民俗非遗 - 《村委主任》杂志社官方网站：村委主任网

阖家团圆 喜迎中秋

八月十五是阖家团圆的日子，平鲁区下面高乡人特别重视，不论天南海北，凡有条件，村里面的人都会跨越千山万水，不辞辛苦回到自己家乡，与年迈的父母、年幼的儿女、周边的亲人相聚家中，一起吃团圆晚饭，共享“海上生明月，天涯共此时”的传统美好时光。晚饭过后，幽静的小院里，皓月当空，清辉皑皑，微风徐来，虫鸣...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

下面高踢鼓秧歌名扬千里

踢鼓秧歌是北方群众喜爱的民间活动，在山西朔州城区、平鲁、山阴、应县、怀仁、神池，内蒙古的丰镇、集宁等县的乡镇最为盛行。下面高村踢鼓秧歌历史非常悠久，踢鼓秧歌最早起源于土著居民祭祀田祖以祈丰年的活动。随着历史的发展，到汉唐时期已逐渐发展成为以广场、街头小型表演为主的娱乐活动。据清末老艺人薛宏、...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

针绣

针绣，又名“刺绣”，俗称“绣花”。以绣针引彩线(丝、绒、线)，按设计的花样，在织物(丝绸、布帛)上刺缀运针，以绣迹构成纹样或文字，是中国优秀的民族传统工艺之一。古代称“带”“针凿”。后因刺绣多为妇女所作，故又名“女红”。据《尚书》载，远在4000多年前的章服制度，就规定“衣画而裳绣”。下面高乡刺绣，...

时间：2023年10月19日

面塑

面塑——民间俗称“面人”“面羊”“花馍”等。各地叫法不一，形态各有特点。它们大都出自山西农村乡镇家庭妇女之手，以面粉为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，面塑造型夸张、简练、质朴、民间和地方特色鲜明，而后延续到城市，发展到通过非食用的，防腐、防干裂、易存放的配比特点，用艺人灵巧的双手，捏制...

时间：2023年10月19日

下面高村庙会

庙会是一种隆重的祭祀活动。随着经济的发展和人们交流的需要，庙会就在保持祭祀活动的同时，逐渐融入集市交易活动。这时的庙会又得名为“庙市”，成为当地市集的一种重要形式。随着人们的需要，又在庙会上增加娱乐性活动。于是，过年逛庙会，成了人们不可缺少的内容。各地区庙会的具体内容稍有不同，各具特色。朔州...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

炕围画

山西平鲁下面高乡属高寒地带，农村家家户户都用火炕取暖御寒。炕上的墙面极易脱落起皮，经常蹭脏衣物被褥。于是人们先以刷墙所用的白土调以胶水，在环坑的墙上涂一高约二尺的“围子”，这样既保护了墙面，又使人们免遭了脏衣污物之累。实用性有了，但无美感。于是人们又以墨线绘以简单的线条边饰，中间再画几枝兰叶...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

金色香甜的窝窝头

“窝窝头”源于明代，是由“艾窝窝”演变而来的。据李光庭著《乡言解颐》卷五(物部下)载:“窝窝以精米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟，外糁薄粉，上作一凹，故名窝窝。茶馆兼卖点心者。田间所食，则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧，而覆之。茶馆所制甚小，曰‘艾窝窝’相传明时宫中有嗜之者，因名“...

时间：2023年10月19日

抄手如抱

在我的涪陵老家，有一种状似馄饨、云吞，但比馄饨更有料，比云吞更有棱角的小吃，唤作抄手。抄手二字相传已久，但名字出处一直不得其解。野闻中有两个说法勉强可靠：一是指其皮薄易熟，随意抄着手闲坐片刻，便已熟然上桌；二是它的形状酷似一个人抄起两只手作环抱之状，好比人在冬季避寒时两手抱胸之状。无论如何，...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

“闪塌嘴”的饼食——怀仁糖干炉

怀仁是山西雁门关外的一个县级市，有一种美食的形状和内容都非常特别，被叫做糖干炉，在舌尖上的中国独具风味。在我国各地，饼食是常见的食品，形状大小、薄厚不同，材料也各有不同，在不同的地方，出自不同师傅手里的饼子种类、味道繁多，各有千秋。形状特别，是怀仁糖干炉与众不同的鲜明特点。饼子直径约十多公分...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

杨海生肚肺汤：熬煮出来的好滋味

山西省长治市潞州区东街甜水巷，有一个“上党老字号”的美食馆，叫杨海生肚肺汤馆，这里有两样极品美食，一是以他的名字命名的“杨海生肚肺汤”，先后荣获“山西名吃”“上党美食”等殊荣，并成为长治的非物质文化遗产；一个是白猪头肉，脍炙人口、回味无穷，成为誉满上党...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

舌尖上的太谷——卷卷

现如今社会在不断发展，人们日常饮食也呈现多元化发展的趋势，我们中国有一些传统民间美食逐渐退出了历史舞台，但是还有一些仍在历史长河中熠熠闪光。接下来，与大家共同分享从古流传至今的民间美食——卷卷。它不仅口味独特，命名也是趣味横生，表现了劳动人民的智慧，吃一口更是满口余香，回味悠长。很多人都不知...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

黄豆蜕变豆皮鲜

豆腐皮，一种豆制食品。纵可追溯到公元前164年的淮南王刘安，横可遍布全球，几乎是世界餐桌上的美食。豆腐皮源于豆腐，豆腐因地域不同而略有差异，南豆腐用石膏点制，北豆腐多用卤水或酸浆点制。豆制品是中国的传统食品，味美而养生。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆、大豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类制作。其富含...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

唇齿留香，忆花丫丫烧麦

若要问我最想吃什么？我想说，我最喜欢咬一口记忆中的烧麦。那正是记忆里的味蕾，吃上一口，使我的舌尖就好似经历了一场美丽的邂逅。那是我专属的记忆里的鲜美之味。有时候就是那么奇妙，心心念念地想吃到。在吃了一口之后的那种满足感，油然而生。花丫丫烧麦和面说烧麦那就得先说说饺子，饺子谁也吃过，不需细说。...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

鸡蛋碰糕与糕花子

晋北一代，黄土高原，几千年之前就盛产黍米。糕，便是黍米面食之精品。这方水土如何滋养这一方人呢？这糕凭着它耐寒、高热的特质，必然是首当其冲、无可替代之物。所谓三十里莜面四十里糕，十里的荞面饿断腰，说的就是糕可以给予人的正能量，远非其它美味佳肴可比。鸡蛋碰糕与糕花子□任勇某天在某饭店，鄙人偶遇一...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

承载着乡情的块垒

新鲜出炉的金黄块垒农村出身的人，打小是吃粗粮长大的。尤其是父母及以上几代人，在困难时期，吃糠麸、挖野菜、捋树叶、剥榆皮也是常有的事。没有精米细面，每天能吃到棒子面糊糊、块垒已经是非常了不起的事了。假如是缺粮户，连这棒子面儿也是稀缺的。家长教育孩子时有句口禅：“不好好学习，将来你连糊糊、块垒也...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

那些带着历史味道的熏制美食

有人说，人生没有烟火气，就是一个孤独的旅程！这样一个孤独的旅程，在山西是根本不存在的！提起山西，那个拥有“目”字形版图的地域，以5000年的历史积淀，从沧海沉浮里跃然而出，太行山脉、吕梁山脉，那些巍峨挺拔的三晋脊梁，似乎在用满目的青翠告诉世人山西的古老。其实，世人很少知道，在山西的古老之下，一...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

下面高祖传木匠孟建银

木匠，是从古至今一门不可缺少的手艺，有着悠久的传承。在农村，盖房起屋、做家具都要请木匠。木匠是靠技术吃饭的手艺人。孟建银，平鲁区下面高村人，今年58岁，从15岁开始就跟随父亲学习木匠手艺。在木艺界，流行这么一句话：三年学徒，五年半足，七年才能成师傅。所以在过去，学木匠手艺一般是“三年零一节”出师...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日